楚天金報訊 圖為:學生在食堂就餐
  □文圖/本報記者劉輝
  武漢市有40萬小學生,從這學期開始,武漢市教育局允許小學開設日托班,這意味著大多數學生中午在校內就餐。中午學生吃什麼?吃的是否營養衛生?有沒有監督部門監管?近日,記者對武漢多家小學食堂進行了探訪。
  家長吐槽:孩子午餐沒營養
  玉米腸、火腿腸、熱狗輪流上
  “學校食堂天天不是滷雞蛋,就是火腿腸,孩子吃得想吐。”近日,漢口後湖的一位小學生家長向報社反映。
  該家長說,今年秋季開學,學校的日托班重新開張,日托班管一頓午餐,收8元。每天早上送孩子上學,學校門口的電子屏上會公佈本周菜譜,每天除了一葷一素一湯,還有玉米腸、火腿腸、滷雞蛋等滷製品。
  家長擔心稱:火腿腸、玉米腸非新鮮菜式,十來歲的孩子天天吃這個有營養嗎?
  接到家長的反映後,記者次日來到該小學。記者看到,門口的電子屏上滾動顯示當周菜譜,確實如家長所言,玉米腸、火腿腸、熱狗、滷雞蛋輪流出現在周一至周五的學生菜譜里。
  對此,學校食堂負責人解釋,午餐加火腿腸、滷雞蛋等食物是為了滿足學生的口味,“現在的小學生都愛吃這些食品”。
  火腿腸、滷雞蛋從何而來?食堂負責人表示,學校對學生吃的方面很慎重,不敢在外面小攤小販上買。火腿腸、玉米腸這些食材都是從超市購買的某知名品牌,滷雞蛋是學校買來新鮮雞蛋自己滷的。
  據瞭解,該校共有1300名小學生,幾乎都在校吃午餐。還有少數學生為寄宿生,周一至周五,一日三餐都在學校食堂吃。
  中午就餐時間,記者隨機採訪了十餘名小學生,有的學生說愛吃火腿腸,有的學生說愛吃滷雞蛋,有的學生則表示都不愛吃。如果天天吃這些會不會膩?多數小學生稱偶爾吃可以,天天吃會膩。“學校的初衷是想換著花樣幫學生調劑口味。”該校書記對家長的吐槽表示不可理解。她說,學校午餐收8元,一葷一素一湯,湯是葷湯,餐費全用在學生身上了,火腿腸、滷雞蛋算小吃,既然家長擔心沒營養,學校將考慮將這些小吃取消。
  記者調查:薯條漢堡上了菜譜
  學校一味滿足學生口味,怕孩子浪費
  根據武漢市教育部門統計,該市在校小學生人數共有43萬人。今年6月,武漢市宣佈小學可以重新開設日托班。記者瞭解到,秋季開學以來武漢市絕大多數的學生由學校托管。
  武漢市教育局相關部門負責人介紹,大多數食堂由學校自主經營,菜譜由學校自定。
  孩子在校吃了些啥?記者探訪發現,多數小學的午餐搭配為兩葷一素。不過,記者瀏覽部分學校食堂的一周菜譜時卻發現,素菜常見,青菜等綠葉蔬菜很少見到。
  漢陽一所小學分管後勤的副校長解釋,綠葉蔬菜容易殘留農藥,洗菜時每次浸泡不得低於半小時。出於對學生安全的考慮,食堂將小白菜、竹葉菜、空心菜等綠葉蔬菜列入“禁購”名單,以萵苣、黃瓜等蔬菜代替。
  不過,令人驚訝的是,薯條、漢堡、炸雞翅等洋快餐也出現在許多小學的菜譜中。漢口一所小學公佈的營養午餐食譜里,記者看到周三的菜譜有一道“奇葩”菜:炸漢堡。
  明明這些油炸快餐吃多了對孩子身體不好,為什麼還要將其列入菜單。部分小學校長坦言,學生們愛吃這些,學校是為了滿足其口味。“食堂要是做一些孩子們不愛吃的菜,孩子們只會浪費。”
  一所小學的食堂負責人告訴記者,炸薯條、炸雞翅的原料都是學校買來自己炸的,每隔一兩周吃一次。“學校是不會到外面攤點買現成的油炸食品的,怕不安全。”
  食堂菜譜誰說了算?記者瞭解到,多數學校由食堂工作人員根據經驗制定。部分學校成立膳食委員會,邀請家長代表參與決策。基本上周一至周五,菜式不會重覆。
  小學生最喜歡吃什麼?部分食堂的工作人員告訴記者,孩子們偏好肉類,不愛吃蔬菜。土豆燒肉、青椒肉絲、紅燒排骨是校園裡人氣最高的菜式。
  教育部門:或將出台營養標準
  高脂、高糖、高鹽食品將被踢出校園
  據瞭解,目前武漢市小學日托班伙食費收費標準為:早餐高標3.5元/餐、低標2.5元/餐;中餐高標8元/餐、低標6元/餐。
  記者瞭解到,武漢市教育部門除了對伙食費、食堂財務方面有明確規定,對學生餐營養尚無明確規定或標準。“對學生營養的關註刻不容緩。”教育局相關部門負責人表示。據介紹,近年來體質調查顯示,武漢市中小學生體質出現兩極分化,一邊是一些學生營養不良,許多學生有貧血癥狀,一邊是學生營養過剩,“小胖墩”較多。“現在的孩子們營養出現偏差。”該負責人說,針對這樣的現象,如何讓校園餐營養健康,是一個頗有難度的課題。
  2012年,湖北省在全省中小學校食堂全面推行技能炊事員、衛生監督員、營養指導員、質量評判員和價格監管員“五員”管理工作制度,促進食堂規範管理,精細服務,改善營養,確保安全。但記者瞭解到,受各因素限制,大多數學校沒有配備專職的營養師。
  武漢市教育局相關部門負責人表示,北京、上海等地的做法值得借鑒。以北京為例,該市出台《北京市中小學校健康食堂試行標準》,要求學校食堂食譜一周內不能重覆,寄宿制學校的商品部要嚴格控制漢堡包、碳酸飲料等高脂、高糖、高鹽食品。
  該負責人告訴記者,目前教育部門正在對校園食堂管理情況、學生營養狀況進行摸底,今後擬將出臺中小學校園食堂統一標準,高脂、高糖、高鹽食品或將被踢出校園菜譜。
  (原標題:“舌尖上的營養”能否讓家長放心)
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